大酥牛肉是云南的一道著名美味小吃

以肋条牛肉、鲜面等为原料,精心煮制而成的面食,是云南清真煮品馆的看家品种。

肉用黄牛肋条或筋腱肉,采用红烧技法制作而成,耙而不散,香糯可口。

汤用牛筒子骨微火炖制,汤清似水,味醇鲜美。

面可选用鸡蛋面,人工面或机制面条均可。

这是一家经营超过十年的清真小吃店

如果你还对当年的大观街有印象的话,那么你就一定认识这家小店

还记得十多年前昆明大观街上的「大酥牛肉面」吗?如今它在哪里?-吃在昆明

当年随着大观街的拆迁安置,这家店搬到了丰宁小区,已经对大观街没什么印象的我,随着很多老一辈人的推荐,进入了这家小店

还记得十多年前昆明大观街上的「大酥牛肉面」吗?如今它在哪里?-吃在昆明

中午想吃碗面不排个队,不抢个座你是吃不到的!

还记得十多年前昆明大观街上的「大酥牛肉面」吗?如今它在哪里?-吃在昆明

说起小店,它居然是用小区房改房建立的门店,这种门店相信目前也只有丰宁小区和东华小区存在了,很是怀旧!

还记得十多年前昆明大观街上的「大酥牛肉面」吗?如今它在哪里?-吃在昆明

人多的时候也许你连站的地方都没有,桌子上碗筷成群,大概是生意太好了,没来得及收拾!

还记得十多年前昆明大观街上的「大酥牛肉面」吗?如今它在哪里?-吃在昆明

说重点!

如何评定一碗面的好吃,无非就是两点:

1、汤 2、帽子

这家小店的汤保持了原汁肉汤,加上一点点薄荷,很是美味;

帽子真的很香,还有冷片,蘸水都是老昆明的味道,味道棒棒的。

还记得十多年前昆明大观街上的「大酥牛肉面」吗?如今它在哪里?-吃在昆明
还记得十多年前昆明大观街上的「大酥牛肉面」吗?如今它在哪里?-吃在昆明
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还有卤面和酸辣饺,鸡脚,炸洋芋,豆面汤圆,也是值得推荐的!

这是一家集结了很多老昆明味道的清真店,也是一家备受各种褒贬争议的小店。其实对于吃货来说,永远没有一个标准的口味,也许就在那一秒你记住了它的味道,这样就好了!

地址:五华区丰宁路9号附12号(茭菱路伊天园旁巷子里)